Marcada pela chegada de moradores de diferentes regiões do país, Canaã reúne influências que vão do Norte ao Sul — e essa mistura aparece diretamente na cozinha. A proposta do evento é traduzir esse encontro em pratos que combinam técnicas e referências brasileiras com ingredientes amazônicos como mandioca, tucupi e pescado de água doce.

“A gente não está falando só de receita. Está falando de encontro — de família, de migração, de culturas que se cruzam no mesmo território”, afirma o curador Marcos Médici. “Canaã é uma cidade de muitas origens, e a gastronomia ajuda a construir essa identidade.”

A abertura, no dia 30, começa a partir de 18h, e será marcada pelo show do cantor e compositor sertanejo Hugo Henrique, conhecido por músicas gravadas por artistas como Marília Mendonça e Luan Santana. O evento é uma realização da Prefeitura de Canaã dos Carajás.

A programação reúne chefs premiados como Saulo Jennings, Regina Tchelly, Fábio Neres e Cleo Pires, com trajetórias que dialogam com território, técnica e diferentes repertórios culinários.

Também participam da Cozinha Show nomes como Claudinha Brito, Alice de Paula, Marina de Paula, Sophia de Paula e Giaure Corvínia, além dos produtores Maria das Graças e João Sacerdote, ampliando a presença de saberes locais e da relação direta com os ingredientes.

Eleito Chef do Ano pela revista Prazeres da Mesa em 2024 e atual embaixador gastronômico da ONU Turismo, Saulo Jennings é referência na valorização da cozinha amazônica. Um dos destaques da programação, ele desenvolve um trabalho ligado ao território do Tapajós, articulando sua produção com comunidades ribeirinhas e produtores locais.

“O prato é só a parte visível. Quando eu trabalho com um peixe ou uma farinha, estou lidando com uma cadeia inteira de pessoas e com uma forma de viver”, afirma.

Também integra o festival Regina Tchelly, conhecida nacionalmente pelo projeto Favela Orgânica. Seu trabalho com aproveitamento integral de alimentos e educação alimentar amplia o debate sobre consumo, desperdício e acesso à alimentação.

No cenário regional, Fábio Neres representa a construção dessa identidade a partir da própria cidade. Com mais de 20 anos de atuação, formação ligada à cozinha italiana e vencedor do Festival Gastronômico de Canaã em 2025, ele apresenta o prato “Raiz de Canaã”, que combina tilápia, tucupi, jambu e farinha d’água.

Já a chef Cleo Pires atua na valorização da produção artesanal e dos sabores que compõem a identidade alimentar local, reforçando a conexão do festival com pequenos produtores e com os ingredientes do cotidiano da região.

Outro eixo do evento é a relação com quem produz. A gastronomia aparece conectada a uma cadeia que envolve agricultura, pesca e transmissão de conhecimento.

“Sustentabilidade não é discurso. É prática. É quando você valoriza quem produz e garante que essa cultura continue existindo”, afirma o curador.

Ingredientes como mandioca, tucupi e pescado de água doce aparecem no festival não como elemento exótico, mas como estrutura de uma cozinha que vem ganhando protagonismo.

“A inovação não está em abandonar a tradição, mas em olhar com mais profundidade para o que já existe. A Amazônia é sofisticada por si só”, afirma Médici.

Além do show de abertura com Hugo Henrique, o festival terá apresentações de Ju Marques, no dia 1º de maio, e Rey Vaqueiro, no dia 2 de maio.

Ju Marques ganhou projeção nas redes sociais com versões em seresta de sucessos populares. Já Rey Vaqueiro, nome artístico de David Linhares, é um dos representantes do forró de vaquejada, com repertório ligado ao piseiro e forte circulação no Nordeste.

Serviço

Canaã Gastronomia 2026, abertura às 18h
📅 30 de abril a 3 de maio
📍 Parque de Eventos Mayko Goulart — Avenida José Maria Primo, bairro Ouro Preto, Canaã dos Carajás (PA)
🎟️ Entrada gratuita

Fonte: G1