Dono da próspera rede de bares Belmonte, que conta atualmente com oito unidades no Rio e uma em São Paulo, o empresário Antônio Rodrigues também se especializou em reabilitar endereços cariocas históricos, a exemplo do Cervantes, em Copacabana; do bar Amarelinho, na Cinelândia; e do Nova Capela, na Lapa.

Sua nova aposta é a tradicionalíssima Padaria Ipanema, fundada em 1911. Totalmente revitalizada, a casa voltou à ativa reluzente na esquinona das ruas Visconde de Pirajá e Joana Angélica, ao lado da Paróquia Nossa Senhora da Paz.

Depois da reforma, concluída em outubro, o endereço ganhou um perfil polivalente, um híbrido de bar-café-padaria-restaurante com atendimento 24 horas e cardápio amplo, que vai do café da manhã à boquinha da madrugada. No total, são mais de 150 funcionários, distribuídos ao longo de três turnos.

No menu vigente das 7h às 11h30, fazem sucesso toasts no pão sourdough, croissants, tapiocas, pão com requeijão na chapa (R$ 13), sanduíches como o bauru de rosbife (R$ 43) e os ovos beneditinos com salmão gravlax (R$ 53).

Também foi pensado para agradar a todos o menu de almoço, lanche da tarde, jantar e madrugada, com sugestões das mais variadas. Entram em cena então empadas de frango, camarão ou palmito, pastéis, sanduíches generosos na massa de pizza, frango de padaria (R$ 75), espetinhos como o de coração de frango (R$ 35) e pratos, a exemplo da porchetta acompanhada de risoto de limão (R$ 85).

Apresentado como um carpaccio, o delicioso rosbife (R$ 45) vem incrementado com emulsão de mostarda de Dijon, agrião e alho negro em textura untuosa.

Não deixe de subir ao rooftop (acessível também por elevador), o espaço mais bacana para curtir a happy hour. Com clima de bar, o ambiente convida a bebericar um chope, drinque ou um dos rótulos de vinho da carta.

Na saída, a dica é levar para casa o pão francês, um dos melhores do Rio.

Padaria Ipanema: Rua Visconde de Pirajá, 325, Ipanema, Rio de Janeiro / Tel.: (21) 96761-5900 / Horário de funcionamento: segunda a domingo, 24h / Mais informações no Instagram.

*Os textos publicados pelos Insiders e Colunistas não refletem, necessariamente, a opinião do CNN Viagem & Gastronomia.

Sobre Fabio Wright

Jornalista paulistano que transita semanalmente entre São Paulo e Rio, já escreveu sobre gastronomia para grandes veículos, como Veja São Paulo, O Estado de S. Paulo e Época São Paulo. Nos últimos dez anos visitou uma dezena de países em busca de bons lugares para comer, beber, badalar e exercitar a boemia. Compartilha também suas descobertas no site Taste & Fly e no Instagram.

Fonte: CNN