Depois de sair do interior do Piauí, Valdeci Castro chegou a São Paulo em 1990, quando tinha 19 anos. Seu primeiro emprego foi como ajudante de garçom. Depois disso, nunca mais saiu do ramo da hospitalidade. No Barbacoa, foi de ajudante de garçom a maître internacional, participando de eventos em países como Alemanha, França e Rússia.

Atualmente, Valdeci é gerente geral e chef do Rancho Português São Paulo, que conta com prêmios nacionais e internacionais. Na casa, Valdeci serve queijo da Serra da Estrela, o autêntico bacalhau português e o Leitão à Bairrada assado.

Ele também cuida de uma importadora de vinhos portugueses chamada Alves, que faz parte do grupo Barbacoa, e do Espaço de Eventos da casa. O chef ainda organiza o Festival da Sardinha, que acontece de três em três meses.

Fora do trabalho, Valdeci aproveita restaurantes clássicos em São Paulo. Abaixo, ele compartilha recomendações especializadas em carnes ao lado de endereços italianos.

Conheça 5 restaurantes indicados por Valdeci Castro em São Paulo:

1. Adega Santiago

No quarto andar do Shopping Cidade Jardim, a Adega Santiago tem uma vista de tirar o fôlego. A casa ainda tem outras unidades no bairro dos Jardins e no Jardim Paulistano, além do Village Mall, no Rio de Janeiro.

Reconhecido pela culinária ibérica, um dos destaques do cardápio são os mexilhões frescos ao molho acompanhados de cesta de pães. Outra receita apetitosa que recomendo é o arroz de pato.

Adega Santiago: 4º piso do Shopping Cidade Jardim; Avenida Magalhães de Castro, 12.000 – Cidade Jardim, São Paulo – SP / Tel.: (11) 3758-4446 e (11) 3758-2441 / Horário de funcionamento: segunda a quinta, das 12h às 23h; sexta a sábado, das 12h à 0h; domingo, das 12h às 22h / Mais informações no Instagram.

2. Barbacoa

Com unidades no Brasil, Itália e Japão, o Barbacoa é do chef churrasqueiro paranaense Jeferson Finger, de quem eu sou fã.

Frequento a unidade do Itaim Bibi que, para mim, é o templo da carne paulistana. O espaço existe desde a década de 1990 e mantém a tradição e a qualidade de sempre. Costumo pedir a costeleta de cordeiro, a picanha e a costela de boi. Para encerrar, minha dica é a deliciosa torta de limão.

Barbacoa Itaim: Rua Dr. Renato Paes de Barros, 65 – Itaim Bibi, São Paulo – SP / Tel.: (11) 3078-1126 e (11) 3168-5522 / Horário de funcionamento: segunda a quinta, das 12h às 15h e das 18h às 22h30; sexta, das 11h30 às 15h e das 18h às 22h30; sábado, das 11h30 às 16h e das 19h às 22h30; domingo e feriados, das 11h30 às 16h e das 19h às 22h / Mais informações no Instagram.

3. Due Cuochi Cucina

Comandado por Ida Maria e sua filha, Virgínia Jancso, este restaurante italiano encanta todos os sentidos. O ambiente do Due Cuochi Cucina no Morumbi é ideal para levar a família e tem espaço kids aos fins de semana.

Um dos destaques do cardápio é o robalo com crosta de amêndoa. Para mim, é imperdível. O cardápio também traz risotos, massas frescas e carnes.

Due Cuochi Cucina – Morumbi Corporate: Avenida Dr. Chucri Zaidan, 1240 – Morumbi, São Paulo – SP / Tel.: (11) 3957-9580 / Horário de funcionamento: segunda a quinta, das 11h30 às 15h e das 18h às 22h; sexta, das 11h30 às 15h e das 18h às 23h; sábado, das 12h às 16h e das 19h às 23h; domingo, das 12h às 17h / Mais informações no Instagram.

4. O Gato que Ri

Com uma trajetória de mais de 70 anos, O Gato que Ri é um clássico do Centro de São Paulo criado pelas mãos da italiana Dona Amélia. A casa é ideal para quem busca comidas que abraçam, como a sopa de capeletti. Tudo é feito com muito carinho pela experiente equipe.

Um destaque do restaurante é a Feijoada do Gato, servida no almoço às quartas e sábados em formato de bufê. Você encontra: costelinha, linguiça portuguesa, lombo, rabo, orelha, pé, carne seca, paio, língua e feijão. Além dos acompanhamentos, como arroz, farinha, farofa, couve, bacon, torresmo, banana frita, abacaxi grelhado, entre outros.

O Gato que Ri: Largo do Arouche, 37 – República, São Paulo – SP / Tel.: (11) 3221-2577 ou (11) 3331-0089 / Horário de funcionamento: segunda a sexta, das 12h às 16h e das 18h às 23h; sábado, domingo e feriados, das 12h às 23h / Mais informações no Instagram.

5. Bologna Padaria e Rotisserie

Localizado na boêmia Rua Augusta, o Bologna funciona 24 horas por dia, indo do café da manhã ao lanche da madrugada.

Para mim, a coxinha de frango com catupiry é obrigatória. Ela é crocante por fora, bem recheada, cremosa e macia. A vitrine de gelatos também é de deixar na dúvida, já que são muitos sabores gostosos, como o pistache e mandarino.

Bologna: Rua Augusta, 379 – Consolação, São Paulo – SP / Tel.: (11) 3256-1108 / Horário de funcionamento: todos os dias, aberto 24h / Mais informações no Instagram.