Leonardo Novaes é o chef à frente do Martinique Bistrô, casa de inspiração franco-brasileira que aposta na união entre a informalidade dos bistrôs e a técnica, a criatividade e o rigor da alta gastronomia.

Formado em gastronomia pelo Mackenzie e com passagem pela Le Cordon Bleu, Novaes construiu sua trajetória em cozinhar de peso, como o D.O.M., do chef Alex Atala, o Casarìa, na época comandado por Diego Lozano, além do Nonna Rosa e de restaurantes da rede Mercure.

Com base sólida na culinária brasileira, o chef ampliou seu repertório com técnicas francesas e hoje tem especial atenção à boulangerie e à pâtisserie.

Novaes recomendou cinco restaurantes em São Paulo, que vão da gastronomia brasileira à italiana e até tailandesa.

Onde comer em São Paulo? Conheça 5 restaurantes indicados pelo chef Leonardo Novaes:

Restaurante Ragu

Especializado em ragus, o chef diz que o restaurante traz a sensação mais aconchegante que existe: a de comida de mãe, pois oferece pratos bem temperados, saborosos e preparados com alma.

O ambiente também merece destaque. Localizado em uma casa antiga e arborizada no bairro da Consolação, a casa é intimista e cheia de charme.

Restaurante Ragu: Rua Maceió, 85, São Paulo / Tel.: (11) 99334-9181 / Horário de funcionamento: segunda a sexta, das 11h30 às 15h; quinta e sexta, das 18h às 23h; sábado, das 12h às 17h / Mais informações no Instagram.

Restaurante Mestiço

Com um cardápio surpreendente que une gastronomia tailandesa a sutis influências baianas, o Mestiço combina receitas simples e afetivas com técnicas refinadas e contemporâneas, resultando em pratos equilibrados e cheios de personalidade.

O restaurante é comandado pela chef Ina de Abreu, à frente da casa desde sua abertura, em 1997, e grande referência na trajetória do chef Novaes.

Restaurante Mestiço: Rua Fernando de Albuquerque, 277, Consolação, São Paulo / Tel.: (11) 3256-3165 / Horário de funcionamento: segunda a quinta, das 11h45 às 15h e das 18h às 23h; sexta e sábado, das 11h45 às 00h30; domingo, das 11h45 às 23h / Mais informações no Instagram.

Bar da Dona Onça

Liderado pela chef Janaína Torres, o Bar da Dona Onça é um dos grandes ícones da gastronomia paulistana.

Localizado no edifício Copan, o restaurante tem alma simples e verdadeira. Remete a um bar tradicional, mas com identidade própria e aquele clima de casa de família. A comida valoriza a culinária brasileira, é intensa e rica em sabor. Para o chef Leonardo, Janaína é uma das suas maiores referências e um dos principais nomes quando o assunto e valorizar a culinária brasileira e dialogar com o mundo sem perder a essência.

Bar da Dona Onça: Edifício Copan – Av. Ipiranga, 200, Centro de São Paulo / Tel.: (11) 3257-2016 / Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 12h às 23h; domingo, das 12h às 17h / Mais informações no Instagram.

Restaurante Amadeus

O Amadeus, segundo o chef, é referência em peixes e frutos do mar de excelência. Com 40 anos de história, a casa é comandada por Ana e Tadeu Masano, com a chef Bella Masano, filha do casal, à frente da cozinha.

O ambiente é elegante e ao mesmo tempo acolhedor, tornando a experiência ainda mais especial. É daquelas casas que encantam pela consistência: sempre impecável.

Restaurante Amadeus: Rua Haddock Lobo, 807, São Paulo / Tel.: (11) 94020-8905 / Horário de funcionamento: segunda a sexta, das 12h às 15h30 e das 19h às 23h; sábado, das 12h às 17h e das 19h às 23h; domingo, das 12h às 18h / Mais informações no Instagram.

Modern Mamma Osteria

Ao falar de cozinha italiana em São Paulo, o Modern Mamma Osteria, ou Moma para os íntimos, é nome obrigatório.

Criado pelos chefs Salvatore Loi e Paulo Barros, o restaurante traz pratos que remetem às memórias familiares: mesa farta, encontros longos e alegria ao redor da comida. Seja para um almoço leve ou uma reunião especial, é sempre uma excelente escolha.

A casa tem quatro unidades em São Paulo: uma no Itaim Bibi, duas em Pinheiros e uma nos Jardins.

Modern Mamma Osteria: Rua Manuel Guedes, 160, São Paulo / Tel.: (11) 93083-8387 / Horário de funcionamento: segunda a quinta, das 12h às 15h e das 18h30 às 23h; sexta, das 12h às 16h e das 18h30 às 23h; sábado, das 12h às 23h; domingo, das 12h às 21h / Mais informações no Instagram.