{"id":838,"date":"2021-11-03T12:26:29","date_gmt":"2021-11-03T15:26:29","guid":{"rendered":"https:\/\/metropoleemfoco.com.br\/?p=838"},"modified":"2021-11-03T12:26:30","modified_gmt":"2021-11-03T15:26:30","slug":"dia-mundial-do-veganismo-sp-tem-culinaria-nordestina-100-vegana-e-1a-churrascaria-vegana-do-brasil","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/metropoleemfoco.com.br\/?p=838","title":{"rendered":"Dia Mundial do Veganismo: SP tem culin\u00e1ria nordestina 100% vegana e 1\u00aa churrascaria vegana do Brasil"},"content":{"rendered":"\n

Nesta segunda-feira (1\u00ba), o g1 aborda as principais d\u00favidas sobre o estilo de vida e lista restaurantes da capital paulista que oferecem op\u00e7\u00f5es veganas no card\u00e1pio.<\/h2>\n\n\n\n
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\"Churrasco<\/figure>\n\n\n\n

Churrasco vegano do restaurante \u201cA Coruja – Churrasco Vegano\u201d, e a moqueca de jaca do \u2018S\u00e3o Saru\u00ea\u2019. \u2014 Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o https:\/\/tpc.googlesyndication.com\/safeframe\/1-0-38\/html\/container.html<\/p>\n\n\n\n

A culin\u00e1ria vegana tem ganhado cada vez mais espa\u00e7o no Brasil e na cidade de S\u00e3o Paulo<\/a>, tida como a capital nacional dos restaurantes, gra\u00e7as \u00e0 grande oferta e variedade de lugares.<\/p>\n\n\n\n

O veganismo vai al\u00e9m da alimenta\u00e7\u00e3o, \u00e9 um estilo de vida que busca excluir, na medida do poss\u00edvel e do pratic\u00e1vel, todas as formas de explora\u00e7\u00e3o e de crueldade contra animais, seja para a alimenta\u00e7\u00e3o, para o vestu\u00e1rio ou para qualquer outra finalidade.<\/p>\n\n\n\n

Desde de 2013, as buscas por veganismo v\u00eam crescendo no pa\u00eds como um todo. Dados do Google Trends mostram que no ano passado, as buscas por veganismo bateram recorde no pa\u00eds. Desde 2004, in\u00edcio da s\u00e9rie hist\u00f3rica, o assunto n\u00e3o era t\u00e3o pesquisado no pa\u00eds quanto o registrado em 2020. Nos \u00faltimos cinco anos, as buscas por veganismo triplicaram (+230%) no pa\u00eds na compara\u00e7\u00e3o com os cinco anos anteriores<\/p>\n\n\n\n

Nos \u00faltimos meses, a capital paulista tamb\u00e9m ganhou um restaurante de culin\u00e1ria nordestina 100% vegana do mundo e tamb\u00e9m a autointitulada 1\u00aa churrascaria vegana do Brasil. Os dois restaurantes ficam fora da regi\u00e3o central da cidade, onde est\u00e3o os mais badalados e caros estabelecimentos da capital paulista. https:\/\/tpc.googlesyndication.com\/safeframe\/1-0-38\/html\/container.html<\/p>\n\n\n\n

O restaurante \u201cA Coruja – Churrasco Vegano\u201d,<\/a> fica na Vila Romana, na Lapa, e se autointitula 1\u00aa churrascaria vegana do Brasil. Os pratos s\u00e3o uma c\u00f3pia quase fiel das op\u00e7\u00f5es de carne natural que os paulistanos amam comer no \u201cchurras com breja\u201d da fam\u00edlia.<\/p>\n\n\n\n

\"Card\u00e1pio<\/figure>\n\n\n\n

Card\u00e1pio do restaurante \u201cA Coruja – Churrasco Vegano\u201d, na Vila Romana. \u2014 Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/Instagram<\/p>\n\n\n\n

A carne, a lingui\u00e7a e o franguinho veganos enganam na apar\u00eancia e no gosto de qualquer desavisado que entra no estabelecimento sem saber o que \u00e9 servido por ali.<\/p>\n\n\n\n

\u201cO veganismo vai muito al\u00e9m da alimenta\u00e7\u00e3o, da sa\u00fade, das pessoas, do planeta e dos animais. O veganismo \u00e9 um estilo de vida. Uma luta contra um sistema que nasceu do sangue de animais e que batalha para manter sua prepot\u00eancia\u201d, afirma a p\u00e1gina da \u2018churrascaria\u2019 nas redes sociais.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCome\u00e7amos esse sonho durante a pandemia, muitos nos chamaram de loucas por sonharmos alto, por ousarmos sonhar com algo t\u00e3o inusitado e distinto. Continuamos firmes e a Coruja nasceu! Nasceu de um sonho, de um ideal, de uma luta. A Coruja nasceu para mostrar que o veganismo \u00e9 poss\u00edvel para todxs\u201d, completa a empresa.<\/p>\n\n\n\n

Com op\u00e7\u00e3o de rod\u00edzio (R$ 120) ou pratos principais a la carte (M\u00e9dia R$ 44), a casa tem v\u00e1rias op\u00e7\u00f5es de prote\u00edna vegetal. https:\/\/tpc.googlesyndication.com\/safeframe\/1-0-38\/html\/container.html<\/p>\n\n\n\n

O card\u00e1pio de doces veganos tem op\u00e7\u00f5es de donuts, brigadeiro e waffle veganos, que s\u00e3o imperd\u00edveis.<\/p>\n\n\n\n

\"Bai\u00e3o<\/figure>\n\n\n\n

Bai\u00e3o de dois vegano do restaurante ‘S\u00e3o Saru\u00ea’, na Zona Sul de S\u00e3o Paulo. \u2014 Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/Instagram<\/p>\n\n\n\n

Comida nordestina<\/h2>\n\n\n\n

Al\u00e9m do churrasco, a capital paulista tamb\u00e9m tem a 1\u00aa culin\u00e1ria afetiva nordestina 100% vegana do mundo. O restaurante \u2018S\u00e3o Saru\u00ea\u2019<\/a> fica na Vila Guarani, pertinho do Metr\u00f4 Concei\u00e7\u00e3o, na Zona Sul de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n\n\n\n

O dono do restaurante \u00e9 o pernambucano Kleber Cavalcanti de Souza, nascido na cidade de Petrolina. Ele conta que queria deixar a carreira na \u00e1rea de TI para migrar para a gastronomia desde 2017, quando se formou em Gastronomia.<\/p>\n\n\n\n

A ideia inicial era abrir um restaurante nordestino tradicional, mas no caminho o empres\u00e1rio descobriu o veganismo e teve a sacada de transformar os pratos tradicionais da terra natal em solu\u00e7\u00f5es para quem busca sabor sem o consumo de animais.<\/p>\n\n\n\n

\u201cParece brincadeira, mas me tornei vegano fazendo a engenharia reversa na hora de fritar um ovo. Comecei a pensar no caminho que ele percorreu e descobri que tem muito maus tratos. Juntando umas quest\u00f5es espirituais minhas e a rela\u00e7\u00e3o que tenho com os animais, resolvi que era o momento de fazer essa transi\u00e7\u00e3o pra valer\u201d, conta.<\/p>\n\n\n\n

O S\u00e3o Saru\u00ea Restaurante nasceu no meio da pandemia, quando a maioria dos empres\u00e1rios fechava os estabelecimentos por causa das medidas de restri\u00e7\u00e3o contra a Covid-19<\/a>. https:\/\/77b4ed85b3272d093df32120378e1cd6.safeframe.googlesyndication.com\/safeframe\/1-0-38\/html\/container.html<\/p>\n\n\n\n

\"O<\/figure>\n\n\n\n

O arrumadinho pernambucano feito de carne seca de jaca, feij\u00e3o de corda, farofa, macaxeira e jirimum, no restaurante ‘S\u00e3o Saru\u00ea’ . \u2014 Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/p>\n\n\n\n

A abertura do sal\u00e3o para o p\u00fablico come\u00e7ou a apenas quatro meses e o card\u00e1pio, assinado pelo pr\u00f3prio dono, tem feito sucesso entre os clientes da regi\u00e3o do Jabaquara.<\/p>\n\n\n\n

\u201cTentei usar meus conhecimentos de gastronomia com as receitas \u2018da terrinha\u2019, que todo mundo conhece. Come\u00e7amos com o atendimento delivery, mas agora as pessoas j\u00e1 est\u00e3o descobrindo nosso trabalho e o retorno n\u00e3o podia ser melhor. Juntar a gastronomia com o veganismo \u00e9 um prazer profissional que eu n\u00e3o tinha h\u00e1 muito tempo\u201d, afirmou Cavalcanti.<\/p>\n\n\n\n

\"Coxinha<\/figure>\n\n\n\n

Coxinha de Jaca do restaurante \u2018S\u00e3o Saru\u00ea\u2019, na Zona Sul de S\u00e3o Paulo. \u2014 Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/Instagram<\/p>\n\n\n\n

\u201cPesquisei muito e n\u00e3o achei nenhum restaurante no planeta terra de comida nordestina 100% vegana. Pode ser que exista em Marte. Aqui na Terra n\u00f3s somos o primeir\u00edssimo\u201d, brincou. https:\/\/77b4ed85b3272d093df32120378e1cd6.safeframe.googlesyndication.com\/safeframe\/1-0-38\/html\/container.html<\/p>\n\n\n\n

No card\u00e1pio do restaurante, al\u00e9m da tradicional macaxeira e do dadinho de tapioca, a moqueca de carne de caju, o escondidinho de carne de jaca e o bai\u00e3o de dois vegano s\u00e3o das boas op\u00e7\u00f5es da casa.<\/p>\n\n\n\n

Os quitutes ainda incluem coxinha de jaca, bolinho de feijoada e a tapioca de cocada mole, de tirar o f\u00f4lego.<\/p>\n\n\n\n

Servi\u00e7o<\/h2>\n\n\n\n