{"id":6359,"date":"2023-01-19T19:40:19","date_gmt":"2023-01-19T22:40:19","guid":{"rendered":"http:\/\/metropoleemfoco.com.br\/?p=6359"},"modified":"2023-01-19T19:40:20","modified_gmt":"2023-01-19T22:40:20","slug":"por-que-e-tao-boa-a-sensacao-de-comer-chocolate-segundo-cientistas","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/metropoleemfoco.com.br\/?p=6359","title":{"rendered":"Por que \u00e9 t\u00e3o boa a sensa\u00e7\u00e3o de comer chocolate, segundo cientistas"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:16px\">Cientistas disseram que suas descobertas podem levar \u00e0 cria\u00e7\u00e3o de um chocolate mais saud\u00e1vel que \u00e9 t\u00e3o gostoso de comer quanto o tradicional.<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/www.bbc.com\/portuguese\" target=\"_blank\"><\/a><\/h2>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/s2.glbimg.com\/Pkywwo9Gh59hbcN7wy4TULheHOI=\/0x0:640x360\/984x0\/smart\/filters:strip_icc()\/i.s3.glbimg.com\/v1\/AUTH_59edd422c0c84a879bd37670ae4f538a\/internal_photos\/bs\/2023\/A\/B\/xwWBBSRISih3j4raBrbw\/bbc-chocolate.jpg\" alt=\"Imagem de uma pessoa comendo uma barra de chocolate \u2014 Foto: Getty Images\/Via BBC\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\">Imagem de uma pessoa comendo uma barra de chocolate \u2014 Foto: Getty Images\/Via BBC<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\">A raz\u00e3o pela qual \u00e9 t\u00e3o boa a sensa\u00e7\u00e3o de comer chocolate foi identificada por pesquisadores da Universidade de Leeds, no Reino Unido.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\">Os cientistas analisaram o processo que ocorre quando comemos chocolate, com foco mais na textura do que no sabor.<\/p>\n\n\n\n<p><video preload=\"none\" poster=\"https:\/\/s02.video.glbimg.com\/x720\/6181041.jpg\">Reproduzir<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\">F\u00f3rmula do Sabor mostra o feiti\u00e7o do chocolate e o poder da pimenta<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\">Eles afirmam que o local onde a gordura se localiza dentro do chocolate ajuda a torn\u00e1-lo suave e agrad\u00e1vel ao paladar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\">O l\u00edder do estudo, Siavash Soltanahmadi, espera que as descobertas levem ao desenvolvimento de uma &#8220;pr\u00f3xima gera\u00e7\u00e3o&#8221; de chocolate mais saud\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\">Quando o chocolate \u00e9 colocado na boca, a superf\u00edcie dele libera uma pel\u00edcula gordurosa que d\u00e1 essa sensa\u00e7\u00e3o caracter\u00edstica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\">Mas os pesquisadores afirmam que a gordura mais profunda dentro do chocolate desempenha um papel mais limitado e, portanto, a quantidade ali pode ser reduzida sem que a sensa\u00e7\u00e3o proporcionada pelo chocolate seja afetada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\">A professora Anwesha Sarkar, da Escola de Ci\u00eancia Alimentar e Nutri\u00e7\u00e3o de Leeds, disse que \u00e9 &#8220;a localiza\u00e7\u00e3o da gordura na composi\u00e7\u00e3o do chocolate que importa em cada est\u00e1gio da lubrifica\u00e7\u00e3o, e isso raramente foi pesquisado&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\">E Soltanahmadi disse: &#8220;Nossa pesquisa abre a possibilidade de que os fabricantes possam projetar de forma inteligente o chocolate amargo para reduzir o total de gordura&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\">A equipe usou uma &#8220;superf\u00edcie 3D semelhante a uma l\u00edngua&#8221; artificial projetada na Universidade de Leeds para realizar o estudo e os pesquisadores esperam que o mesmo equipamento possa ser usado para investigar outros alimentos que mudam de textura, como sorvete, margarina e queijo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\">Fonte: G1<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cientistas disseram que suas descobertas podem levar \u00e0 cria\u00e7\u00e3o de um chocolate mais saud\u00e1vel que \u00e9 t\u00e3o gostoso de comer<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6380,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-6359","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saude"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/metropoleemfoco.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6359","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/metropoleemfoco.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/metropoleemfoco.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/metropoleemfoco.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/metropoleemfoco.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6359"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/metropoleemfoco.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6359\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6381,"href":"http:\/\/metropoleemfoco.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6359\/revisions\/6381"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/metropoleemfoco.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6380"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/metropoleemfoco.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6359"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/metropoleemfoco.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6359"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/metropoleemfoco.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6359"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}