{"id":12730,"date":"2026-02-12T15:32:18","date_gmt":"2026-02-12T18:32:18","guid":{"rendered":"http:\/\/metropoleemfoco.com.br\/?p=12730"},"modified":"2026-02-12T15:32:18","modified_gmt":"2026-02-12T18:32:18","slug":"marmitas-seguras","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/metropoleemfoco.com.br\/?p=12730","title":{"rendered":"Marmitas seguras"},"content":{"rendered":"
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Marmitas seguras: como evitar riscos \u00e0 sa\u00fade no dia a dia<\/h1>\n<\/div>\n
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Levar comida de casa \u00e9 uma boa escolha, mas exige aten\u00e7\u00e3o \u00e0 conserva\u00e7\u00e3o, higiene e preparo dos alimentos, alerta biom\u00e9dica.<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Por UNICURITIBA<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Levar marmita para o trabalho se tornou um h\u00e1bito consolidado entre os brasileiros. Desde a pandemia, cresce o n\u00famero de pessoas que preferem refei\u00e7\u00f5es caseiras em vez de comer fora.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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De acordo com a pesquisa Panorama da Alimenta\u00e7\u00e3o no Trabalho, do Instituto QualiBest, 42% dos profissionais que trabalham fora j\u00e1 adotaram essa pr\u00e1tica. Outro levantamento, da consultoria Galunion, especializada no setor de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar, aponta um n\u00famero ainda maior: 71% dos trabalhadores brasileiros levam marmita, sendo 78% deles mulheres.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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O h\u00e1bito de levar comida para o trabalho tem diferentes motiva\u00e7\u00f5es, entre elas, a busca por refei\u00e7\u00f5es mais saud\u00e1veis e a economia de tempo e dinheiro. Independentemente do motivo, \u00e9 fundamental escolher bem os alimentos e manter a marmita sempre limpa para evitar riscos \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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De acordo com a biom\u00e9dica Yasmin Carla Ribeiro, o calor favorece a multiplica\u00e7\u00e3o de microrganismos como\u00a0Salmonella, Escherichia coli\u00a0<\/em>e\u00a0Staphylococcus aureus\u00a0<\/em>\u2013 bact\u00e9rias respons\u00e1veis por intoxica\u00e7\u00f5es alimentares que podem causar diarreia, v\u00f4mitos e dor abdominal<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\u201cAl\u00e9m do cuidado com a qualidade, a prepara\u00e7\u00e3o e a refrigera\u00e7\u00e3o dos alimentos, os recipientes usados para levar a comida ao trabalho precisam ser higienizados corretamente\u201d<\/span>, alerta a professora do curso de\u00a0Biomedicina do UniCuritiba<\/strong><\/a> \u2013 institui\u00e7\u00e3o que integra a \u00c2nima Educa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Pesquisadora nas \u00e1reas de Nanotecnologia, Cultivo Celular, Microscopia e Biologia Molecular, Yasmin alerta que a combina\u00e7\u00e3o de calor, restos de comida, umidade e contato da marmita com superf\u00edcies contaminadas pode representar um risco \u00e0 sa\u00fade de quem a utiliza.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Entre as boas pr\u00e1ticas de higiene est\u00e3o lavar a marmita com \u00e1gua quente e detergente neutro, usar uma escovinha em recipientes com frestas ou cantos que acumulam restos de comida e, por fim, higienizar com \u00e1lcool 70% ou com uma solu\u00e7\u00e3o de \u00e1gua sanit\u00e1ria (uma colher de sopa para cada litro de \u00e1gua).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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A professora de Biomedicina do UniCuritiba lembra que separar ou desmontar todas as partes da marmita facilita a higieniza\u00e7\u00e3o.\u00a0\u201cDepois de lavar cada pe\u00e7a \u00e9 importante secar tudo com um pano limpo, j\u00e1 que a umidade residual pode favorecer o crescimento de microrganismos. Para guardar a marmita vazia, escolha um local protegido de poeira e insetos\u201d<\/span>, ensina a mestre e doutoranda em Biologia Celular e Molecular.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Segundo a biom\u00e9dica, a seguran\u00e7a alimentar das marmitas feitas em casa depende de um conjunto de cuidados b\u00e1sicos para reduzir o risco de contamina\u00e7\u00e3o, como:<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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  • higiene da cozinha, dos utens\u00edlios, das m\u00e3os e dos pr\u00f3prios alimentos;<\/li>\n
  • escolha dos ingredientes;<\/li>\n
  • prazo de validade dos produtos;<\/li>\n
  • processos de cozimento e preparo correto dos alimentos;<\/li>\n
  • resfriamento das refei\u00e7\u00f5es antes de coloc\u00e1-las na marmita;<\/li>\n
  • armazenamento em temperatura adequada;<\/li>\n
  • transporte das refei\u00e7\u00f5es em bolsas t\u00e9rmicas, dependendo da dist\u00e2ncia entre a resid\u00eancia e o local de trabalho.<\/li>\n<\/ul>\n

    Fonte: G1<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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