{"id":12698,"date":"2026-02-07T17:06:37","date_gmt":"2026-02-07T20:06:37","guid":{"rendered":"http:\/\/metropoleemfoco.com.br\/?p=12698"},"modified":"2026-02-07T17:06:37","modified_gmt":"2026-02-07T20:06:37","slug":"cais-o-certeiro","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/metropoleemfoco.com.br\/?p=12698","title":{"rendered":"Cais, o certeiro"},"content":{"rendered":"
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Cais, o sempre certeiro restaurante para comer peixes e frutos do mar<\/h1>\n<\/div>\n
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Na Vila Madalena, em S\u00e3o Paulo, restaurante Cais amplia hor\u00e1rio de funcionamento e reafirma sua excel\u00eancia \u00e0 mesa<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
Tina Bini<\/span><\/a>, do Viagem & Gastronomia<\/span><\/div>\n
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\"Restaurante<\/picture><\/div>
Restaurante Cais serve peixes e frutos do mar com excel\u00eancia na Vila Madalena<\/span>\u00a0 \u2022 Bruno Geraldi<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/header>\n
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O\u00a0Restaurante Cais<\/strong>\u00a0\u00e9 aquele endere\u00e7o que todo apaixonado por\u00a0peixes e frutos do mar<\/strong>\u00a0em S\u00e3o Paulo devia conhecer. N\u00e3o \u00e0 toa, \u00e9 nome certeiro na boca de\u00a0foodies<\/em>, cr\u00edticos e jornalistas gastron\u00f4micos na hora de indicar seus queridinhos pela cidade.<\/p>\n

Aberto h\u00e1 seis anos, em uma charmosa\u00a0casinha na Vila Madalena<\/a>, tem decora\u00e7\u00e3o simples, nada tem\u00e1tica ou chamativa. Mas, ao subir os cinco degraus da entrada \u00e9 imposs\u00edvel n\u00e3o abrir um sorriso de canto de boca. O lugar carrega um ar levemente nost\u00e1lgico, um qu\u00ea de aconchego e aquela sensa\u00e7\u00e3o clara de que por aqui\u00a0menos \u00e9 mais<\/strong>, e essa premissa funciona.<\/p>\n

Funciona mesmo! O menu, que em breve passar\u00e1 por uma grande mudan\u00e7a,\u00a0contempla cerca de 20 itens<\/a>. Ainda assim, pasme, \u00e9 poss\u00edvel gabaritar e gostar de todos. Claro que sempre surgem os preferidinhos, como o crudo de peixe com \u00e1gua de tomate e crispy chilli (R$ 78); as ostras pocheadas com leite de castanha e massag\u00f4 (R$ 46, duas unidades); o curry verde de mexilh\u00f5es servido com arroz jasmin (R$ 89); ou a lulinha grelhada com creme de alho e p\u00e3o da casa (R$ 89).<\/p>\n

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\"Ostra<\/picture><\/div>
Ostra fresca, Cais \u2022 Tina Bini<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n

Mas seria injusto n\u00e3o mencionar o gnocchi de semolina com piment\u00e3o, queijos e panzanella (R$ 69) ou o peixe do dia na brasa com molho grenobloise (R$ 187). Por isso, a melhor dica \u00e9 simples:\u00a0v\u00e1 com fome, v\u00e1 com amigos comil\u00f5es<\/a>, fa\u00e7a reserva porque a casa lota e gabarite o menu.<\/p>\n

Quer fechar com chave de ouro? Pe\u00e7a a \u00fanica sobremesa do menu, a\u00a0tortinha de queijo com sorvete de leite<\/a> (R$ 49).<\/p>\n

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\"Mexilh\u00e3o<\/picture><\/div>
Mexilh\u00e3o com curry verde servido com arroz jasmin \u2022 Tina Bini<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n

Sob o comando de\u00a0Adriano de Laurentiis<\/strong>\u00a0e com a maestria da jovem e impec\u00e1vel\u00a0chef Catarina Ferraz<\/strong>, o Cais se consolidou como um destino certeiro para quem quer comer muito bem em S\u00e3o Paulo. Um local onde a sofistica\u00e7\u00e3o n\u00e3o grita, ela sussurra nos detalhes: na escolha rigorosa dos ingredientes do mar em parceria com a Mar.Is.Co., que garante o fornecimento de insumos com responsabilidade ambiental, rastreabilidade e qualidade; na curadoria cuidadosa e nada \u00f3bvia de vinhos da sommeli\u00e8re\u00a0Julia Chinelatto<\/strong>, que tamb\u00e9m comanda o sal\u00e3o; na precis\u00e3o do ponto e tempero de cada item que chega \u00e0 mesa; e no servi\u00e7o descontra\u00eddo, mas atento. O restaurante respira um equil\u00edbrio raro na cidade entre refinamento e acolhimento, entre bo\u00eamia que o bairro pede e uma calma surpreendente em S\u00e3o Paulo.<\/p>\n

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\"Crudo<\/picture><\/div>
Crudo de peixe com \u00e1gua de tomate e crispy chilli \u00a0\u2022 Bruno Geraldi<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n

Para quem busca uma experi\u00eancia ainda mais envolvente, o Cais oferece o \u201cBanquete\u201d, um menu degusta\u00e7\u00e3o em cinco tempos (R$ 398) servido no centro da mesa. Em por\u00e7\u00f5es para compartilhar, surgem iguarias como camar\u00e3o tigre, cavaquinha, bochecha de peixe e tudo o que houver de mais fresco no dia.<\/p>\n

O reconhecimento acompanha a trajet\u00f3ria do Cais: eleito um dos lugares a serem descobertos pelo 50 Best Restaurants, citado pelo Guia Michelin e premiado como melhor restaurante de peixes e frutos do mar pelo Melhor da Gastronomia da Folha de S.Paulo por dois anos consecutivos, o Cais prova que n\u00e3o \u00e9 modismo, \u00e9 um cl\u00e1ssico em constru\u00e7\u00e3o!<\/p>\n

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\"Fachada<\/picture><\/div>
Fachada do Cais, na Vila Madalena \u2022 Tina Bini<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n

Cais:<\/strong><\/a>\u00a0R. Fidalga, 314 – Vila Madalena – S\u00e3o Paulo – SP \/ Tel.: +55 11 3819-6282 \/ Reservas via GetIn \/ Funcionamento:\u00a0 quarta a sexta, das 12h30 \u00e0s 15h e das 19h \u00e0s 23h; s\u00e1bado, das 12h 30 \u00e0s 16h e das 19h \u00e0s 23h; e domingo, das 12h30 \u00e0s 16h.<\/p>\n

Fpmte: CNN<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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