{"id":11711,"date":"2026-01-08T18:08:20","date_gmt":"2026-01-08T21:08:20","guid":{"rendered":"http:\/\/metropoleemfoco.com.br\/?p=11711"},"modified":"2026-01-08T18:08:20","modified_gmt":"2026-01-08T21:08:20","slug":"o-que-vamos-comer-e-beber-em-2026","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/metropoleemfoco.com.br\/?p=11711","title":{"rendered":"O que vamos comer e beber em 2026?"},"content":{"rendered":"
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O que vamos comer e beber em 2026? Especialistas analisam sinais e tend\u00eancias para a gastronomia<\/h1>\n

Quando o assunto \u00e9 comida e bebida, alguns se aventuram a projetar cen\u00e1rios que podem influenciar tanto o paladar quanto o comportamento neste ano<\/h2>\n<\/div>\n
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\"Sustentabilidade,Sustentabilidade, vinhos brasileiros de perfil fresco e o uso de ingredientes nativos, como o cupua\u00e7u, despontam como as principais apostas da gastronomia para 2026<\/span>Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/Instagram @hummxch; Douglas Daniel e Rubens Kato<\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Por\"Imagem<\/span>Lorena K. Martins<\/a>
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Se\u00a02025\u00a0<\/strong>foi o ano em que a gastronomia pareceu oscilar entre a obsess\u00e3o por tend\u00eancias instant\u00e2neas e certa fadiga coletiva de excessos, o balan\u00e7o deixa mais perguntas do que certezas. Entre a febre do\u00a0morango do amor, o chocolate de Dubai elevado \u00e0 categoria de fetiche digital, o matcha al\u00e7ado a bebida s\u00edmbolo de uma est\u00e9tica saud\u00e1vel, o caf\u00e9 especial cada vez mais caro e a tentativa \u2013 ainda t\u00edmida \u2013 de rever a rela\u00e7\u00e3o com o \u00e1lcool,<\/strong>\u00a0comer deixou de ser apenas prazer e se tornou tamb\u00e9m performance, narrativa e, muitas vezes, disputa por aten\u00e7\u00e3o.<\/p>\n