{"id":11466,"date":"2026-01-05T15:55:00","date_gmt":"2026-01-05T18:55:00","guid":{"rendered":"http:\/\/metropoleemfoco.com.br\/?p=11466"},"modified":"2026-01-08T04:24:30","modified_gmt":"2026-01-08T07:24:30","slug":"mais-de-20-novos-restaurantes-e-bares-em-sao-paulo-para-conhecer-agora","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/metropoleemfoco.com.br\/?p=11466","title":{"rendered":"Mais de 20 novos restaurantes e bares em S\u00e3o Paulo para conhecer agora!"},"content":{"rendered":"
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Mais de 20 novos restaurantes e bares em S\u00e3o Paulo para conhecer agora!<\/h1>\n<\/div>\n
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De caf\u00e9 na Paulista a bar asi\u00e1tico e cozinhas comandadas por chefs premiados, uma sele\u00e7\u00e3o de novos endere\u00e7os que agitam a cena gastron\u00f4mica da capital<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
Tina Bini<\/span><\/a>, do Viagem & Gastronomia<\/span>
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A\u00a0cena gastron\u00f4mica<\/strong>\u00a0de\u00a0S\u00e3o Paulo<\/strong> come\u00e7a o ano em ritmo acelerado, com uma leva de novos restaurantes que chegaram nos \u00faltimos seis meses a endere\u00e7os estrat\u00e9gicos da cidade. Dos Jardins \u00e0 Vila Buarque, passando por Pinheiros, Paulista e Itaim, s\u00e3o casas que misturam chefs premiados, propostas autorais, cozinhas bem definidas e experi\u00eancias pensadas para diferentes momentos do dia.<\/p>\n

Entre caf\u00e9 que acompanha o fluxo intenso da Avenida Paulista, bares de alta coquetelaria, trattorias de atmosfera familiar e restaurantes que apostam em fogo, pasta fresca e receitas cheias de identidade, essas aberturas refletem o apetite constante do paulistano por novidades e a capacidade da cidade de se reinventar \u00e0 mesa.<\/p>\n

A seguir, reunimos\u00a0mais de 20 novos restaurantes e bares de S\u00e3o Paulo<\/strong>\u00a0que merecem entrar no seu radar, com informa\u00e7\u00f5es de card\u00e1pio,\u00a0pratos com pre\u00e7os,<\/strong>\u00a0endere\u00e7os e hor\u00e1rios de funcionamento. Um\u00a0guia pr\u00e1tico e atualizado<\/strong>\u00a0para quem quer conhecer o que h\u00e1 de mais recente na\u00a0gastronomia paulistana<\/strong>.<\/p>\n

1. Bar Europa, o irm\u00e3o mais novo da Casa Europa<\/h2>\n

Instalado em um antigo boteco de esquina na Alameda Gabriel Monteiro da Silva, o\u00a0Bar Europa \u00e9 a mais nova aposta do restaurateur Ipe Moraes<\/a>, \u00e0 frente de casas como Adega Santiago e Casa Europa. O endere\u00e7o surge como um bar de bairro com alma italiana, focado em pizzas individuais, petiscos e clima descontra\u00eddo.<\/p>\n

O grande destaque do card\u00e1pio s\u00e3o as pizzas individuais criadas em parceria com Deco Lima, ex-Br\u00e1z Pizzaria, assadas em forno italiano a g\u00e1s. Entre os sabores est\u00e3o Marinara e aliche (R$ 98), Margherita (R$ 93), Cavolo com kale e sobrassada (R$ 96), Tonno com atum caseiro (R$ 96) e Flor de Abobrinha com creme de abobrinha (R$ 98).<\/p>\n

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\"Bar<\/picture><\/div>
Bar Europa abre as portas com massas, pizzas individuais, bar de crudo e ambiente badalad\u00edssimo \u2022 Divulga\u00e7\u00e3o<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n

A proposta \u00e9 convidar o cliente a ficar, compartilhar pratos, beber bons vinhos em ta\u00e7a, chopp e drinques, em um ambiente acolhedor que rapidamente se consolidou como novo ponto de encontro do Jardim Paulistano.<\/p>\n

Bar Europa:<\/strong>\u00a0Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 1333 \u2013 Jardim Paulistano, S\u00e3o Paulo \/ Funcionamento: segunda e ter\u00e7a, das 12h \u00e0s 15h e das 18h \u00e0s 23h; quarta a s\u00e1bado, das 12h \u00e0s 23h; domingo, das 12h \u00e0s 22h<\/p>\n

2. Le Jazz Caf\u00e9, aberto do caf\u00e9 da manh\u00e3 ao jantar<\/h2>\n

O grupo Le Jazz estreia um novo cap\u00edtulo na\u00a0Avenida Paulista com a\u00a0abertura do Le Jazz Caf\u00e9<\/strong><\/a>, integrado \u00e0 maior e mais nova unidade da Livraria da Vila. A proposta \u00e9 acompanhar o ritmo acelerado da regi\u00e3o com um caf\u00e9 que funciona o dia inteiro, sem intervalos, ideal tanto para uma parada r\u00e1pida quanto para refei\u00e7\u00f5es leves.<\/p>\n

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\"Ambiente<\/picture><\/div>
Ambiente do novo Le Jazz Caf\u00e9, na Av. Paulista \u2022 Tina Bini<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n

O card\u00e1pio transita entre cl\u00e1ssicos da casa e op\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas, como caf\u00e9 espresso (R$ 9,50), capuccino (R$ 16) e p\u00e3es de queijo \u2014 do tradicional com queijo Canastra (R$ 11,30) \u00e0 vers\u00e3o de inspira\u00e7\u00e3o francesa com massa choux e gruy\u00e8re (R$ 13,50). Entre as op\u00e7\u00f5es salgadas, aparecem quiches (R$ 28,50), tortas (R$ 29,50), sandu\u00edche de pastrami no p\u00e3o campagne (R$ 36) e brandade de bacalhau com salada (R$ 61).<\/p>\n

Na vitrine, brilham os cl\u00e1ssicos franceses, como croissant tradicional (R$ 15), pain au chocolat (R$ 16,50), canel\u00e9 (R$ 13) e torta de lim\u00e3o siciliano com merengue (R$ 29). O servi\u00e7o \u00e9 \u00e1gil, feito por totem ou QR Code, refor\u00e7ando o conceito de pausa r\u00e1pida no meio da correria paulistana.<\/p>\n

Le Jazz Caf\u00e9:<\/strong> Avenida Paulista, 1063 \u2013 S\u00e3o Paulo \/ Funcionamento: segunda a s\u00e1bado, das 7h30 \u00e0s 22h; domingos e feriados, das 7h30 \u00e0s 20h<\/p>\n

3. Lena, sabores para matar a saudades de Minas Gerais<\/h2>\n

O\u00a0Lena<\/strong>\u00a0\u00e9 o\u00a0novo restaurante do chef mineiro M\u00e1rio Santiago em Pinheiros<\/a> e traduz a cozinha de Minas a partir de um olhar contempor\u00e2neo, t\u00e9cnico e leve, sem perder alma nem sabor. Mineiro de Belo Horizonte, o chef, que trocou a engenharia pela gastronomia, fundou a A P\u00e3o de Queijaria e passou por casas como Mocot\u00f3, Manioca e Noma, apresenta uma cozinha que respeita as ra\u00edzes, mas dialoga com o mundo. No menu, tradi\u00e7\u00e3o e criatividade caminham juntas: o p\u00e3o de queijo ganha t\u00e9cnica de folhagem francesa, o ora-pro-n\u00f3bis encontra o kimchi e a costelinha aparece laqueada com couve kale e ponzu.<\/p>\n

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\"Pratos<\/picture><\/div>
Pratos do novo restaurante mineiro Lena, em Pinheiros \u2022 Duda Gulman – Aya Comunica<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n

Entre os destaques est\u00e3o a broa de milho com frango pinga e frita, maionese picante e kimchi de ora-pro-n\u00f3bis (R$ 35); os p\u00e3es de queijo em vers\u00f5es como o recheado com costelinha, goiabada defumada e picles de quiabo (R$ 32), o de pipoca com goiabada e creme azedo (R$ 30) e o folhado (R$ 17). Tamb\u00e9m se destacam o cupim cozido por 12 horas com pur\u00ea de mandioquinha e molho de jabuticaba (R$ 86), o angu com queijo tulha, cogumelos e molho tzatziki (R$ 68) e a galinhada com sobrecoxa crocante e gema curada no shoyu e cacha\u00e7a (R$ 71). Para finalizar, a sobremesa Leninha (R$ 36) e o caf\u00e9 mineiro coado na hora com cajuzinho (R$ 10) refor\u00e7am o clima afetivo da casa.<\/p>\n

Lena:<\/strong> Rua Dr. Virg\u00edlio de Carvalho Pinto, 98 \u2013 Pinheiros \u2013 S\u00e3o Paulo \u2013 SP \/ Funcionamento: ter\u00e7a a sexta, das 11h30 \u00e0s 16h30; s\u00e1bado, das 9h30 \u00e0s 16h; domingo, das 12h30 \u00e0s 16h30. N\u00e3o aceita reservas.<\/p>\n

4. Lita, bar de vinhos<\/strong> dos premiados T\u00e1ssia Magalh\u00e3es e Danyel Steinle\u00a0<\/strong><\/h2>\n
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\"Ambiente<\/picture><\/div>
Ambiente do Lita \u2022 Estu\u0301dio Mio\u0301<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n

O\u00a0Lita<\/strong>\u00a0\u00e9 o\u00a0novo\u00a0bar de vinhos<\/strong>\u00a0de Pinheiros<\/a>\u00a0e nasce dos mesmos criadores do\u00a0Nelita<\/strong>\u00a0e do Mag Market, com uma proposta que combina vinho, boa comida e atmosfera acolhedora, sem pressa. Com apenas 44 lugares, o espa\u00e7o chama aten\u00e7\u00e3o pelo balc\u00e3o oval com torneiras de vermute, pelas paredes em tom verde-azulado e pela ilumina\u00e7\u00e3o suave, pensada para longas conversas. A casa tem dois \u201ccora\u00e7\u00f5es\u201d: a cozinha aberta, comandada por\u00a0T\u00e1ssia Magalh\u00e3es<\/strong>, e a adega no segundo piso, sob curadoria do\u00a0sommelier Danyel Steinle<\/strong>, respons\u00e1vel por uma sele\u00e7\u00e3o inquieta e diversa de r\u00f3tulos.<\/p>\n

O vinho \u00e9 protagonista, com uma carta entre 400 e 500 r\u00f3tulos de v\u00e1rias regi\u00f5es do mundo e cerca de 20 op\u00e7\u00f5es por ta\u00e7a, renovadas quinzenalmente, com pre\u00e7os entre R$ 34 e R$ 106. A cozinha segue o mesmo esp\u00edrito leve e preciso, com pratos em pequenas por\u00e7\u00f5es para compartilhar, como os aspargos com beurre blanc e bottarga (R$ 65), o choux recheado de f\u00edgado de galinha, pera e lim\u00e3o siciliano (R$ 36), a salada de tomates (R$ 42), o linguini com bisque e lagostim (R$ 89) e o paccheri alla scarpariello com queijo Tulha (R$ 72). Para finalizar, o bolo de azeite com jabuticaba (R$ 36) refor\u00e7a o clima de bar com alma de restaurante.<\/p>\n

Lita<\/strong>: Rua Ferreira de Ara\u00fajo, 333 \u2013 Pinheiros \u2013 S\u00e3o Paulo \u2013 SP \/ Funcionamento: ter\u00e7a a s\u00e1bado, das 18h \u00e0 1h (cozinha at\u00e9 0h).<\/p>\n

5. Miyabi, omakase japon\u00eas totalmente sem gl\u00faten\u00a0<\/strong><\/h2>\n

O\u00a0Miyabi<\/strong>\u00a0oferece\u00a0omakase de comida japonesa<\/strong>\u00a0e surgiu como um projeto autoral de F\u00e1bio Ota, com proposta inclusiva:\u00a0nenhum prato leva gl\u00faten<\/strong>.\u00a0Instalado no Baixo Pinheiros, no mesmo complexo que abriga a confeitaria Amay e a loja Mega Sake<\/a>, o restaurante aposta em um ambiente silencioso e elegante, com balc\u00e3o em \u201cL\u201d para 16 lugares, madeira clara e vista para uma jabuticabeira. O nome, que em japon\u00eas significa eleg\u00e2ncia e refinamento, traduz bem a experi\u00eancia, marcada por t\u00e9cnica precisa e um di\u00e1logo sutil entre ingredientes japoneses e brasileiros.<\/p>\n

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Miyabi oferece omakase totalmente sem gl\u00faten em S\u00e3o Paulo \u2022 Gladstone Campos<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n

O omakase de 15 etapas (R$ 700) alterna pratos quentes e frios, fugindo da sequ\u00eancia tradicional e encerrando a refei\u00e7\u00e3o com o missoshiro. Executado por Rhaiza Zanetti, com passagem por cozinhas como Carlota, Las Chicas, L\u00e1 da Venda e Tuju, al\u00e9m de atua\u00e7\u00e3o em consultoria gastron\u00f4mica, doc\u00eancia no Senac, a chef construiu uma carreira marcada por t\u00e9cnica, gest\u00e3o e pesquisa.\u00a0O menu traz sushis de tamanho exato, arroz delicado e shoyu sem gl\u00faten de blend pr\u00f3prio. Entre os insumos est\u00e3o atum espanhol, olhete, carapau, vieira, ikura e wasabi fresco produzido no interior de S\u00e3o Paulo. A experi\u00eancia pode ser acompanhada por harmoniza\u00e7\u00e3o de saqu\u00eas (R$ 330), conduzida pela sommeli\u00e8re Camila Braz, e termina com sobremesa assinada por Aya Tamaki, da Amay, em uma composi\u00e7\u00e3o leve \u00e0 base de cupua\u00e7u.<\/p>\n

Miyabi:<\/strong> Rua Marcos Azevedo, 86 \u2013 Pinheiros \u2013 S\u00e3o Paulo \u2013 SP \/ Funcionamento: ter\u00e7a a s\u00e1bado, das 19h \u00e0s 23h.<\/p>\n

6. Sov\u00e1 \u2013 Comida Judaica para Todos<\/strong><\/h2>\n

Inaugurado nos Jardins, o\u00a0Sov\u00e1<\/strong>\u00a0combina restaurante e padaria artesanal com foco na\u00a0culin\u00e1ria judaica<\/strong> de diferentes influ\u00eancias, da tradi\u00e7\u00e3o sefardita e ashkenazi aos cl\u00e1ssicos nova-iorquinos. A ideia \u00e9 apresentar essa cozinha de forma acolhedora, farta e acess\u00edvel a todos os p\u00fablicos.<\/p>\n

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\"Pratos<\/picture><\/div>
Pratos variados do novo Sov\u00e1 \u2022 Divulga\u00e7\u00e3o<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n

Entre os destaques do menu est\u00e3o o sandu\u00edche de pastrami no p\u00e3o tostado com mostarda Dijon e picles, servido com fritas (R$ 58), o hering com cebola roxa, manteiga e p\u00e3o challah (R$ 38) e o pat\u00ea de f\u00edgado de galinha com bagel Jerusal\u00e9m (R$ 36). Para ado\u00e7ar, a cheesecake cl\u00e1ssica sai por R$ 32.<\/p>\n

A casa tamb\u00e9m funciona como padaria o dia todo, com produ\u00e7\u00f5es artesanais como babka de chocolate (R$ 18), leicaj de mel (R$ 15) e bagels variados, al\u00e9m de jantar at\u00e9 as 22h, com pratos para compartilhar, como as burekas (R$ 38), e sobremesas como strudel de ma\u00e7\u00e3 (R$ 32).<\/p>\n

Sov\u00e1<\/strong>: Alameda Ja\u00fa, 1494 \u2013 Jardins, S\u00e3o Paulo – SP \/ Funcionamento: ter\u00e7a a domingo, das 8h \u00e0s 22h.<\/p>\n

7. Coda Bar, a volta triunfal de Al\u00ea D\u00b4Agostino na Vila Buarque<\/strong><\/h2>\n
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\"Coda<\/picture><\/div>
Coda Bar abre as portas na Vila Buarque, regi\u00e3o central de S\u00e3o Paulo \u2022 Tina Bini<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n

O\u00a0Coda<\/strong>\u00a0marca o retorno de\u00a0Al\u00ea D\u2019Agostin<\/strong>o \u00e0 cena paulistana com um bar autoral<\/a>\u00a0focado em alta coquetelaria, instalado na Vila Buarque. O espa\u00e7o une clima intimista, luz baixa e boa trilha musical, criando um ambiente que recebe tanto quem busca um drinque p\u00f3s-trabalho quanto quem quer celebrar ocasi\u00f5es especiais.<\/p>\n

A carta re\u00fane 12 coquet\u00e9is autorais, como o Che com Infusione, com blend de ch\u00e1s e cacha\u00e7a carbonatada (R$ 38), o Marzini, \u00e0 base de gin e jerez oloroso (R$ 52), e o Sgroppa, com sorbet de lim\u00e3o, vodca, Campari e espumante (R$ 42) e da cozinha saem itens como a croqueta de camar\u00e3o com molho gochujang (R$ 56, quatro unidades), o pat\u00ea de foie com mostarda de Cremona (R$ 45) e o crudo de carne com p\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o natural (R$ 65), e pratos principais como o Coda Parmentier (R$ 54), de rabada desfiada com pur\u00ea de batata, e a Pasta alla Vodka com burrata (R$ 71).<\/p>\n

Coda Bar<\/strong>: Rua Bar\u00e3o de Tatu\u00ed, 223 \u2013 Vila Buarque, S\u00e3o Paulo – SP \/ Funcionamento: ter\u00e7a a quinta, das 18h \u00e0 0h; sexta e s\u00e1bado, das 17h \u00e0 1h.<\/p>\n

8. Gianni, italiano dos mesmos s\u00f3cios dos badalados Il Capitale, Fiaschetteria del Capitale e Il Carpaccio<\/strong><\/h2>\n
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\"Gianni<\/picture><\/div>
Gianni oferece pratos cl\u00e1ssicos italiano no Itaim \u2022 Ricardo Dangelo<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n

O\u00a0Gianni<\/strong>\u00a0\u00e9 o\u00a0novo restaurante italiano<\/strong>\u00a0dos s\u00f3cios Gianluca Perino e Ricardo Dicamargo, tamb\u00e9m \u00e0 frente do Il Capitale, Fiaschetteria del Capitale e Il Carpaccio. O menu re\u00fane sucessos das casas irm\u00e3s e receitas in\u00e9ditas, com itens como\u00a0Burrata e Hommus (R$ 92), as Polpette di Pesce (R$ 82), o Pappardelle del Prefetto com salame Ventricina (R$ 84), o Plin All\u2019Aragosta recheado de lagosta (R$ 192), o Gnocchi alla Fontina (R$ 130), a Piccata di Vitella al limone (R$ 140) e o Hamburger di Wagyu com trufa negra (R$ 130).<\/p>\n

Nas sobremesas, aparecem op\u00e7\u00f5es como Sic\u00edlia (R$ 55) e Pavlova Tropical (R$ 55). A homenagem ao empres\u00e1rio Gianni Agnelli se estende \u00e0 decora\u00e7\u00e3o e \u00e0 carta de drinques assinada por Ana Gumieri, com coquet\u00e9is como Gianni (R$ 45), Capri (R$ 45) e La Stampa (R$ 59).<\/p>\n

Gianni:<\/strong>\u00a0Av. Hor\u00e1cio Lafer, 225 \u2013 Itaim \u2013 S\u00e3o Paulo \u2013 SP \/ Tel.: (11) 96864-4840 \/ Funcionamento: segunda a quinta, das 12h \u00e0s 15h e das 19h \u00e0s 23h30; sexta, das 12h \u00e0s 16h30 e das 19h \u00e0s 23h30; s\u00e1bado, das 12h \u00e0s 17h e das 19h \u00e0s 23h30; domingo, das 12h \u00e0s 18h.<\/p>\n

9. Casa Manish, comida \u00e1rabe em Pinheiros<\/strong><\/h2>\n

A\u00a0Casa Manish<\/strong>\u00a0\u00e9 a nova fase do restaurante Manish e abre as portas em Pinheiros como uma extens\u00e3o da marca criada no Itaim Bibi em 2011. Com projeto inspirado nos\u00a0mercados de Biblos, no L\u00edbano<\/strong>, o espa\u00e7o para 60 lugares aposta em clima acolhedor, com ilumina\u00e7\u00e3o indireta, diferentes ambientes, mesas na cal\u00e7ada e decora\u00e7\u00e3o em tons claros e padr\u00f5es geom\u00e9tricos que remetem ao Oriente M\u00e9dio.<\/p>\n

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\"Mussaka<\/picture><\/div>
Mussaka da Casa Manish \u2022 Vitor Neves<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n

No card\u00e1pio, cl\u00e1ssicos da casa dividem espa\u00e7o com receitas in\u00e9ditas e pratos individuais, como o Meze Manish (R$ 62), o Peixe ao Tarator (R$ 98), o Carr\u00e9 de Cordeiro com coalhada seca e cuscuz marroquino (R$ 144), o Mignon ao molho de rom\u00e3s (R$ 138), a nova vers\u00e3o da Mussaka (R$ 85) e o Chish Barak recheado de ab\u00f3bora (R$ 76). Entre os j\u00e1 consagrados est\u00e3o o Homus com tiras de mignon (R$ 70), o Kibe cru de salm\u00e3o (R$ 77) e a Salada Manish (R$ 69). Para o almo\u00e7o, a casa oferece menu-executivo por R$ 89. A carta de bebidas traz drinques autorais como Gin Saj (R$ 51), Caju Amigo (R$ 48) e op\u00e7\u00f5es sem \u00e1lcool como Soda Saj (R$ 34) e Soda Manish (R$ 37).<\/p>\n

Casa Manish:<\/strong>\u00a0Rua Ferreira de Ara\u00fajo, 307 \u2013 Pinheiros \u2013 S\u00e3o Paulo \u2013 SP \/ Telefone e WhatsApp: (11) 2365-9253 \/ Funcionamento: segunda, das 12h \u00e0s 15h e das 18h \u00e0s 22h; ter\u00e7a a quinta, das 12h \u00e0s 15h e das 18h \u00e0s 22h30; sexta, das 12h \u00e0s 15h e das 18h \u00e0s 23h; s\u00e1bado, das 12h \u00e0s 23h; domingo, das 12h \u00e0s 22h.<\/p>\n

10. Mata Citt\u00e1, o novo italiano da Cidade Matarazzo<\/strong><\/h2>\n

O\u00a0Mata Citt\u00e0<\/strong>\u00a0\u00e9 o novo\u00a0restaurante italiano<\/strong>\u00a0da Cidade Matarazzo<\/a>, a poucos passos da Avenida Paulista, e vai al\u00e9m da ideia de uma simples refei\u00e7\u00e3o. Com 1.600 m\u00b2, capacidade para 470 pessoas e sete ambientes cenogr\u00e1ficos interligados, o espa\u00e7o prop\u00f5e uma verdadeira viagem pela It\u00e1lia inspirada na est\u00e9tica do cinema italiano das d\u00e9cadas de 1960 e 1970. Cores saturadas, veludos, espelhos, objetos garimpados e obras espalhadas pelos sal\u00f5es criam uma atmosfera de dolce vita que se estende da mesa \u00e0 arquitetura, com ambientes que funcionam como cap\u00edtulos de um mesmo filme: do p\u00e1tio para caf\u00e9 e brunch ao bar teatral e \u00e0s \u00e1reas para longas refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

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\"Massas<\/picture><\/div>
Massas e pizzas s\u00e3o as protagonistas do card\u00e1pio, que \u00e9 descomplicado e reconfortante \u2022 Divulga\u00e7\u00e3o<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n

Na cozinha, o foco est\u00e1 na\u00a0gastronomia italiana cl\u00e1ssica<\/strong> e reconfortante, servida em por\u00e7\u00f5es generosas e pensadas para compartilhar. O card\u00e1pio re\u00fane mais de 60 preparos, com entradas como batatas fritas com creme de pecorino e pimenta-do-reino (R$ 70), arancini al tartufo (R$ 68) e burrata com berinjela \u00e0 milanesa (R$ 72). Entre as massas, aparecem o spaghetti aglio e olio (R$ 40), agnolotti dal plin (R$ 70), rigatoni amatriciana (R$ 55), tagliatelle alla genovese (R$ 78) e a pasta all\u2019assassina (R$ 40). As pizzas v\u00e3o da Margherita (R$ 38) \u00e0 4 Formaggi (R$ 70), enquanto os principais incluem o ossobuco al vino rosso (R$ 160), o pollo arrosto al limone (R$ 154) e a Bistecca de 900 g servida no sal\u00e3o Conde (R$ 489).<\/p>\n

Mata Citt\u00e0:\u00a0<\/strong>Rua Itapeva, 569 \u2013 Loja L0A1001 \u2013 Bela Vista \u2013 S\u00e3o Paulo \u2013 SP \/\u00a0\u00a0Reservas via site<\/a>\u00a0\/ Funcionamento:
\nDolce Vita: todos os dias, das 8h \u00e0s 23h e Capo, Cucina, Tivoli, Positano, Conde e Terrazza: segunda a domingo, das 12h \u00e0s 15h e das 19h \u00e0s 23h.<\/p>\n

11. Mimada Caf\u00e9, brunch da chef Renata Vanzetto<\/strong><\/h2>\n

Quem j\u00e1 frequentou o MeGusta Bar certamente reparou na antiga Loja de Molduras ao fundo da varanda, ponto estrat\u00e9gico entre a lanchonete Matilda e o pr\u00f3prio bar, no cora\u00e7\u00e3o do complexo gastron\u00f4mico de\u00a0Renata Vanzetto<\/strong>. Ap\u00f3s anos de espera, o espa\u00e7o finalmente ganhou novo destino no finalzinho de 2025: nasceu o\u00a0Mimada Caf\u00e9<\/strong> – Mimos e Merecidos, mais um endere\u00e7o do grupo que mant\u00e9m a tradi\u00e7\u00e3o dos nomes iniciados com M, mas o \u00fanico aberto do caf\u00e9 da manh\u00e3 ao lanche da tarde.<\/p>\n

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Pratos do Mimada Caf\u00e9, nova casa focada em brunch da chef Renata Vanzetto \u2022 Divulga\u00e7\u00e3o<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n

O Mimada segue a est\u00e9tica acolhedora das casas do grupo, com clima de \u201ccasa de v\u00f3\u201d, tons neutros e detalhes afetivos que convidam a ficar. O card\u00e1pio aposta em caf\u00e9s variados, toasts, como o Mimimi feito com salm\u00e3o gravlax, alcaparras, ovos mexidos e creme azedo no p\u00e3o campanha (R$ 72), ovos benedict (R$ 54), al\u00e9m de reunir sucessos j\u00e1 conhecidos, como o bolo de cenoura do Muquifo (R$ 36) e o banoffe (R$ 35) do saudoso Ema.<\/p>\n

Mimada Caf\u00e9:<\/strong>\u00a0Rua Bela Cintra, 1543, Jardins\u00a0 \u2013 S\u00e3o Paulo \u2013 SP \/ Funcionamento: todos os dias, das 8h \u00e0s 18h \/ N\u00e3o aceita reservas.<\/p>\n

12. P\u2019Lek Thai Cocktail Bar, o bar asi\u00e1tico do chef Maur\u00edcio Santi<\/strong><\/h2>\n

O\u00a0P\u2019Lek Thai Cocktail Bar<\/strong>\u00a0\u00e9 o novo projeto do chef\u00a0Maur\u00edcio Santi,<\/strong>\u00a0\u00e0 frente do concorrido\u00a0Ping Yang Thai Bar & Food,<\/a>\u00a0onde aprofunda sua pesquisa sobre os sabores do\u00a0Sudeste Asi\u00e1tico<\/strong>\u00a0em um formato mais enxuto e descontra\u00eddo. Pequeno, com clima intimista, o bar aposta em um balc\u00e3o informal e em uma ambienta\u00e7\u00e3o marcada por tons quentes, ilumina\u00e7\u00e3o em neon e tecidos suspensos no teto.<\/p>\n

O card\u00e1pio segue a mesma l\u00f3gica direta e bem-humorada, com petiscos que exploram ingredientes e temperos t\u00edpicos da Tail\u00e2ndia, sempre com o toque autoral do chef. Entre as op\u00e7\u00f5es est\u00e3o o bolinho de milho frito com molho de pimenta (R$ 36) e o irreverente cu de galinha (nome dado \u00e0 sambiquira, parte da coluna do frango) servido bem crocante (R$ 39).<\/p>\n

Para acompanhar, a carta de drinques foi criada pelo bartender\u00a0Jo\u00e3o Piccolo<\/strong>, que tamb\u00e9m assina as bebidas do Ping Yang. H\u00e1 desde cl\u00e1ssicos, como gin t\u00f4nica (R$ 64) e u\u00edsque sour (R$ 56), at\u00e9 cria\u00e7\u00f5es autorais, caso do Tang Mo (R$ 48), que combina cacha\u00e7a branca, melancia e azeitona, e do Cereal Milk (R$ 48), feito com vodca, leite de cereal, lim\u00e3o-siciliano e maple, com perfil doce.<\/p>\n

P\u2019Lek Thai Cocktail Bar:\u00a0<\/strong>Rua Dr. Melo Alves, 762, Jardins \/ Funcionamento: ter\u00e7a a quinta, das 18h \u00e0s 00h, e sexta e s\u00e1bado, das 18h \u00e0 1h.<\/p>\n

13. Brisa do Bar\u00fa, sabores do mar em pleno Copan, no centro da cidade\u00a0<\/strong><\/h2>\n

O\u00a0Brisa do Bar\u00fa<\/strong>\u00a0\u00e9 comandado chef colombiano<\/a>\u00a0Dagoberto Torres,<\/strong> nome por tr\u00e1s do disputado Bar\u00fa Marisqueria. No ic\u00f4nico Edif\u00edcio Copan, no centro de S\u00e3o Paulo, ao lado da s\u00f3cia Nath\u00e1lia Altoe, o chef aposta em um formato ainda mais intimista: s\u00e3o apenas 12 lugares, todos dispostos em um balc\u00e3o que envolve a grelha. A proposta mant\u00e9m os peixes e frutos do mar como protagonistas, mas em uma vers\u00e3o compacta, autoral e pensada para ir em dupla e compartilhar, com pratos que transitam por sabores do mundo e um toque latino bem marcado.<\/p>\n

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\"Sardinha<\/picture><\/div>
Sardinha do novo Brisa do Bar\u00fa \u2022 Rubens Kato<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n

O card\u00e1pio \u00e9 enxuto, com 14 receitas, organizadas em se\u00e7\u00f5es. Em De La Olla, aparecem os Mexilh\u00f5es recheados com arroz jasmin e guanciale (R$ 33, tr\u00eas unidades) e os V\u00f4ngoles com sofrito de gengibre e chile de arbol (R$ 42). Nos Crocantitos, valem o Taco de pescado (R$ 47) e o Ebi Onsen, camar\u00e3o com ovo e furikake (R$ 57). J\u00e1 em Da Chapa, surgem as Ostras na chapa com salsa de amendoim (R$ 42, duas unidades), o Arroz de br\u00f3colis quase crocante, carregado no alho (R$ 37) e o peixe na folha de bananeira com masala e iogurte (R$ 77), servido macio e arom\u00e1tico. Para beber, a carta de saqu\u00eas assinada por Vanessa Nakamura traz quatro r\u00f3tulos entre R$ 240 e R$ 380 a garrafa, al\u00e9m de coquet\u00e9is como Pisco Sour (R$ 51) e Michelada (R$ 34).<\/p>\n

Brisa do Bar\u00fa<\/strong>: Avenida Ipiranga, 200 \u2013 Loja 6 \u2013 Centro \u2013 S\u00e3o Paulo \u2013 SP \/ Reservas: (11) 99307-8636 \/ Funcionamento: ter\u00e7a a quinta, das 12h \u00e0s 15h e das 19h \u00e0s 22h; sexta e s\u00e1bado, das 12h \u00e0s 16h e das 19h \u00e0s 22h; domingo, das 12h \u00e0s 17h.<\/p>\n

14. Palermo, o bar para se sentir na Sic\u00edlia em pleno Largo da Batata\u00a0<\/strong><\/h2>\n

O Palermo se apresenta como um verdadeiro\u00a0bar siciliano<\/strong> em Pinheiros, em uma pra\u00e7a bem pr\u00f3xima \u00e0 Avenida Faria Lima. A casa mistura petiscos, coquetelaria autoral e clima descontra\u00eddo, com menu assinado por Thiago Cerqueira inspirado nos sabores italiano.<\/p>\n

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Ambiente externo do Palermo \u2022 Raul da Mota<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n

Para comer, o Sott\u2019olio (R$ 59) re\u00fane azeitonas, caponata, berinjela e alcachofra em conserva, servidas com focaccia e panelle, bolinho t\u00edpico de gr\u00e3o-de-bico. Na carta de drinques, o Palermo Spritz (R$ 62) leva limoncello, tequila e espumante, enquanto o Costa d\u2019Oro (R$ 55) aposta em notas c\u00edtricas e frutadas.<\/p>\n

Palermo:<\/strong>\u00a0Rua Sebasti\u00e3o Gil, 14 \u2013 Pinheiros, S\u00e3o Paulo \/ Funcionamento: Ter\u00e7a a sexta, das 12h \u00e0s 15h e das 17h30 \u00e0s 22h30; s\u00e1bado, das 12h \u00e0s 23h<\/p>\n

15. Bodega Pepito, novo projeto do chef espanhol Oscar Bosch<\/strong><\/h2>\n

Novo projeto do chef\u00a0Oscar Bosch<\/strong>, a Bodega Pepito combina o esp\u00edrito das\u00a0bodegas espanholas<\/strong> com a informalidade dos botecos brasileiros. A proposta \u00e9 uma \u201ccozinha inquieta\u201d, com pratos que transitam entre a tradi\u00e7\u00e3o ib\u00e9rica e influ\u00eancias globais.<\/p>\n

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Crudo de Atum \u2022 Rodolfo Regini<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n

Entre os petiscos, aparecem as Croquetas Forrest Duck, de pato com mayo de tucupi (R$ 24 a dupla), o Tataki de Torresmo com chutney de abacaxi (R$ 35) e a Empanada de L\u00edngua (R$ 20). Nos pratos para compartilhar, destaque para o Crudo de Atum (R$ 79), a Tortilla de Batata com cecina de wagyu (R$ 55) e o Arroz de Pato para duas pessoas (R$ 230).<\/p>\n

O sal\u00e3o, com janel\u00f5es, azulejos e um grande balc\u00e3o, refor\u00e7a o clima leve e democr\u00e1tico da casa.<\/p>\n

Bodega Pepito:<\/strong>\u00a0Rua dos Pinheiros, 320 \u2013 Pinheiros, S\u00e3o Paulo \/ Funcionamento: ter\u00e7a a sexta, das 19h \u00e0s 23h30; s\u00e1bado, das 12h \u00e0s 00h; e domingo, das 12h \u00e0s 17h.<\/p>\n

16. Marie Cuisine, a cozinha francesa do Grupo Famiglia Pap\u00e0<\/strong><\/h2>\n
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\"Confit<\/picture><\/div>
Confit de pato ao molho de pimenta verde \u2022 Raul da Motta<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n

Depois de conquistar Bras\u00edlia, Campinas e Belo Horizonte, o Grupo Famiglia Pap\u00e0 desembarcou em S\u00e3o Paulo com o Marie Cuisine,\u00a0novo restaurante franc\u00eas<\/strong> nos Jardins. Instalado na Rua Bar\u00e3o de Capanema, o card\u00e1pio aposta em receitas tradicionais, como o Foie Gras de Pato Quente com figo caramelizado e laranja (R$ 189), os Escargots de Bourgogne com manteiga de alho e salsinha (R$ 99) e o Carpaccio di Manzo alla Marie (R$ 93). Entre os principais, aparecem a Codorna desossada com vinho de Sancerre e lentilhas du Puy (R$ 169), o Confit de Canard ao molho de pimentas verdes (R$ 198) e o intenso Riso di Polpo (R$ 143).<\/p>\n

Para fechar, sobremesas cl\u00e1ssica, como a Pavlova com frutas vermelhas (R$ 49) e o Cr\u00e8me Br\u00fbl\u00e9e de laranja, gengibre e baunilha (R$ 53), refor\u00e7am a proposta de uma experi\u00eancia francesa.<\/p>\n

Marie Cuisine:<\/strong>\u00a0Rua Bar\u00e3o de Capanema, 450 \u2013 Jardins, S\u00e3o Paulo \/ Funcionamento: segunda a quarta, das 12h \u00e0s 16h; jantar de segunda a quinta, das 19h \u00e0s 23h; sexta e s\u00e1bado, das 12h \u00e0 0h; domingo, das 12h \u00e0s 22h.<\/p>\n

17. Donna di Nico Trattoria, italiano familiar do Grupo Sala VIP<\/strong><\/h2>\n

A nova casa do\u00a0grupo Sala VIP<\/strong>\u00a0ocupa dois im\u00f3veis interligados no Ipiranga e aposta em uma\u00a0trattoria italiana<\/strong>\u00a0de atmosfera familiar, com projeto assinado por Roberto Migotto. Inspirado nas vilas italianas, o espa\u00e7o re\u00fane sal\u00e3o principal, varanda, emp\u00f3rio,\u00a0brinquedoteca<\/strong> e bar com adega.<\/p>\n

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\"Bar<\/picture><\/div>
Bar do Donna di Nico \u2022 Mario Rodrigues<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n

No menu, comandado pelo chef Brayan Eugenio, aparecem entradas como a Burrata Crocante com tomates gratinados e alho confit (R$ 45) e a Insalata della Donna, servida em vers\u00f5es individual ou fam\u00edlia (R$ 62\/R$ 89). Entre os principais, destaque para o Gamberi com fettuccine ao molho de queijos e lim\u00e3o siciliano (R$ 127) e o Cannelloni de bolognesa com fonduta de queijos (R$ 61).<\/p>\n

Para sobremesa, a Torta della Donna (R$ 67) chega quentinha, servida na panelinha com sorvete e calda de chocolate.<\/p>\n

Dona di Nico Trattoria:<\/strong>\u00a0Rua Agostinho Gomes, 2045 \u2013 Ipiranga, S\u00e3o Paulo \/ Funcionamento: ter\u00e7a a s\u00e1bado, das 12h \u00e0s 16h e das 19h \u00e0s 23h; domingo, das 12h \u00e0s 17h.<\/p>\n

18. N\u00f4made Bar e Restaurante, para ir com os amigos<\/strong><\/h2>\n

Localizado na regi\u00e3o conhecida como Reboucinhas, o\u00a0N\u00f4made Bar e Restaurante<\/strong> aposta no conceito que chama de culin\u00e1ria n\u00f4made, misturando refer\u00eancias de diferentes pa\u00edses tanto no card\u00e1pio quanto na carta de drinques.<\/p>\n

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\"Ambiente<\/picture><\/div>
Ambiente do N\u00f4made Bar e Restaurante \u2022 Felipe Arcas<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n

Entre os drinques autorais est\u00e3o o Netuno, com u\u00edsque, vermute, amaro e bacon infusionado (R$ 48), o Marte, \u00e0 base de tequila e yuzu (R$ 49), e o Venus, com brandy, licor de tamarindo e amendoim (R$ 50). Na cozinha, surgem petiscos como gyoza de camar\u00e3o e polvo e coxinhas de bob\u00f3 de camar\u00e3o, ambos por R$ 48.<\/p>\n

O menu ainda traz entradas como tortilhas moles com carne desfiada (R$ 55), canolli assado de salm\u00e3o (R$ 55) e burrata de b\u00fafala com compota de tomate e saqu\u00ea (R$ 55).<\/p>\n

N\u00f4made Bar e Restaurante:<\/strong> Avenida Rebou\u00e7as, 3400 \u2013 Pinheiros, S\u00e3o Paulo \/ Funcionamento: segunda a quinta, das 12h \u00e0s 23h30; sexta e s\u00e1bado, das 12h \u00e0 1h; domingo, das 12h \u00e0s 22h.<\/p>\n

19. Lina, liderado pela chef Bia Limoni (ex- Shihoma) e pelo chef Felipe Bronze<\/strong><\/h2>\n

No Itaim Bibi, o\u00a0restaurante Lina<\/strong>\u00a0movimenta a cena gastron\u00f4mica paulistana ao unir pasta fresca e brasa em um projeto liderado pela chef\u00a0Bia Limoni<\/strong>\u00a0e pelo chef\u00a0Felipe Bronze<\/strong>. A casa \u00e9 o primeiro empreendimento do Bronze+, plataforma que nasce como aceleradora de chefs e neg\u00f3cios em alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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\"Pratos<\/picture><\/div>
Pratos do Lina Restaurante \u2022 Thays Bittar<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n

O menu reflete o encontro entre\u00a0t\u00e9cnica italiana e fogo<\/strong>, com pratos como o Carpaccio Tonnato (R$ 83) e o Fettuccine al rag\u00f9 di costina alla brace (R$ 148), feito com costela assada por 18 horas. Entre as op\u00e7\u00f5es do mar, aparecem o Linguini di mare (R$ 169) e o Mini rigatoni alla bottarga (R$ 160).<\/p>\n

Fora das massas, destaque para a Cotoleta di maiale alla milanese (R$ 182) e La Carne (R$ 220), sempre assadas na brasa. Para ado\u00e7ar, o tiramis\u00f9 ganha releitura com p\u00e3o de l\u00f3, sabayon e gelato de avel\u00e3 (R$ 62).<\/p>\n

Lina:<\/strong>\u00a0Rua Jer\u00f4nimo da Veiga, 129 \u2013 Itaim Bibi, S\u00e3o Paulo \/ Reservas\u00a0pelo Get In \/\u00a0<\/a>Funcionamento: ter\u00e7a a s\u00e1bado, das 19h \u00e0s 23h, e domingo, das 13h \u00e0s 17h (hor\u00e1rio de soft opening).<\/p>\n

20. Holy Tavern Bar & Restaurant, irm\u00e3o da premiada Holy Burger\u00a0<\/strong><\/h2>\n

Ao lado da premiada Holy Burger, no centro de S\u00e3o Paulo, a\u00a0Holy Tavern Bar & Restaurant<\/strong>\u00a0aposta no conceito das tradicionais taverns nova-iorquinas: espa\u00e7os pequenos, intimistas e focados em boa comida feita no fogo. A casa tem apenas 23 lugares e funciona exclusivamente com reserva.<\/strong><\/p>\n

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Pratos do Holy Tavern \u2022 Matheus Vassatto<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n

O card\u00e1pio traz receitas como o Dry Aged Carpaccio de wagyu (R$ 160), Moules Frites com bisque vermelha (R$ 110) e pratos principais como Dry Aged Meatballs (R$ 145), Pastrami de L\u00edngua (R$ 130) e Prime Rib, servido em duas vers\u00f5es (R$ 215 ou R$ 389). Os acompanhamentos s\u00e3o pedidos \u00e0 parte.<\/p>\n

A experi\u00eancia se completa com drinques autorais, como o Kyuuri Shio (R$ 55), e sobremesas assinadas por Mariana Mota, como o chocolat souffl\u00e9 (R$ 54), refor\u00e7ando a proposta de um endere\u00e7o exclusivo e acolhedor.<\/p>\n

Holy Tavern Bar & Restaurant:<\/strong>\u00a0Rua Dr. Ces\u00e1rio Mota J\u00fanior, 531 \u2013 Vila Buarque, S\u00e3o Paulo – SP \/ Funcionamento: ter\u00e7a a domingo, das 19h \u00e0 0h \/ Apenas com reservas<\/p>\n

21. Chiisai Izakaya, boteco japon\u00eas do mesmo dono do Sass\u00e1 Sushi<\/strong><\/h2>\n

O Chiisai Izakaya \u00e9 o novo projeto do chef Alexandre Saber, do Sass\u00e1 Sushi, e desembarca nos Jardins inspirado nos tradicionais\u00a0botecos japoneses<\/strong> voltados ao comer e beber sem cerim\u00f4nia. Com apenas 30 lugares, a casa marca o retorno de Wilson Kinoshita como chef-executivo e traz carta de drinques assinada pelo mixologista Ricardo Takahashi, o Japor\u00eas. A proposta aposta no clima informal dos izakayas, combinando robatas, pratos para compartilhar e coquetelaria afinada com a gastronomia.<\/p>\n

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Pratos do Chiisai Izakaya \u2022 M\u00e1rio Rodrigues Jr.<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n

O card\u00e1pio re\u00fane entradas em pequenas por\u00e7\u00f5es, como Trio de Ostras (R$ 59), Ostras Frescas (R$ 35), Edamame Spice (R$ 25) e Salada de Frutos do Mar (R$ 99), al\u00e9m de pratos quentes como Ika Butter (R$ 69), lula recheada com ostra e alho-por\u00f3 (R$ 59), Kakuni, Yakinassu (R$ 29), Kaki Furai (R$ 59), Karaague Cl\u00e1ssico (R$ 35) e Oniguiri de Salm\u00e3o (R$ 23). As robatas saem a partir de R$ 15. Para beber, h\u00e1 coquet\u00e9is autorais como Jaspion (R$ 45), National Kid (R$ 79), Godzilla (R$ 55) e Hanami (R$ 45), al\u00e9m de highballs a R$ 55 e uma sele\u00e7\u00e3o de sak\u00eas, cervejas e whiskies japoneses.<\/p>\n

Chiisai Izakaya:<\/strong>\u00a0Alameda Franca, 149 \u2013 Jardim Paulista \/ Funcionamento: ter\u00e7a a quinta, das 17h \u00e0s 23h; sexta e s\u00e1bado, das 17h \u00e0 0h \/ Telefone: (11) 2365-4897<\/p>\n

22. BASQ, sabores ib\u00e9ricos com influ\u00eancias espanholas e francesas<\/strong><\/h2>\n

Os irm\u00e3os Renato e Victor Vieira, \u00e0 frente do tradicional Philippe Restaurante, inauguram o\u00a0BASQ, nova casa de inspira\u00e7\u00e3o no Pa\u00eds Basco<\/strong>, em soft opening desde dezembro, em\u00a0Moema,<\/strong> a proposta \u00e9 informal e voltada ao compartilhar. O restaurante aposta na for\u00e7a do fogo, no frescor dos ingredientes e em uma leitura ib\u00e9rica que tamb\u00e9m dialoga com influ\u00eancias espanholas e francesas.<\/p>\n

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Pratos do Basq, novo restaurante de sabores ib\u00e9ricos em Moema \u2022 Giovanna Aur\u00e9lio<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n

No comando da cozinha est\u00e1 o chef Gustavo S\u00e9rie, rec\u00e9m-chegado do Piemonte, que traduz os sabores bascos em pratos como o Arroz Basco de Brasa com polvo e sobrasada (R$ 150), os Hongos e Hommus com cogumelos eryngui e pancetta (R$ 86), Jam\u00f3n e Papas (R$ 78), Croqueta de cocido (R$ 38), Pan con tomate granizado (R$ 25) e Crudo de Wagyu com emuls\u00e3o de ostras, com adicional de caviar Baeri (3g \u2013 R$ 100). Para ado\u00e7ar, entram a Tarta de Queso com jabuticaba (R$ 32) e a Torta caprese com zabaione de cacha\u00e7a de jambu (R$ 32). A carta de drinques, com consultoria de Rodolfo Carvalho, traz op\u00e7\u00f5es como Fuego Salvaje (R$ 45), Miraloma (R$ 39) e El Toro Ahumado (R$ 50), al\u00e9m de uma sele\u00e7\u00e3o democr\u00e1tica de vinhos e espumantes.<\/p>\n

BASQ:<\/strong>\u00a0Rua Normandia, 17, Moema \u2013 S\u00e3o Paulo \u2013 SP \/ Tel: (11) 5533-5700 \/ Funcionamento: ter\u00e7a a quinta, das 12h \u00e0s 16h e das 19h \u00e0s 23h; sexta e s\u00e1bado, das 12h \u00e0s 23h30; domingo, das 12h \u00e0s 18h.<\/p>\n

23. Tortuga, primeira filial fora da Espanha<\/strong><\/h2>\n

O chef brasileiro\u00a0Pedro Gonzalez<\/strong>\u00a0escolheu S\u00e3o Paulo para inaugurar a primeira filial do Tortuga fora da Espanha, trazendo ao Baixo Pinheiros a cozinha criativa que o consagrou em Barcelona. Com forma\u00e7\u00e3o pelo French Culinary Institute e Le Cordon Bleu, e passagens por cidades como Nova York, Sydney e Barcelona, o cozinheiro apresenta uma\u00a0culin\u00e1ria autoral, livre de r\u00f3tulos,<\/strong> que mistura t\u00e9cnicas francesas a refer\u00eancias espanholas, italianas, asi\u00e1ticas e brasileiras.<\/p>\n

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Barriga de porco braseada \u2022 Jonas Bodruck<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n

Quase 75% do card\u00e1pio do Tortuga S\u00e3o Paulo foi reformulado, com foco em ingredientes nacionais, produtores locais e maior brasilidade, sem abrir m\u00e3o dos best sellers da casa-m\u00e3e. Entre as cria\u00e7\u00f5es, aparecem o crudo de atum com mousse de erva-doce e telha de tapioca (R$ 75), a stracciatella com salchich\u00f3n ib\u00e9rico e pupunha (R$ 75), o ovo perfeito com shitake, queijo Mandala e mandioquinha (R$ 55), e o pirarucu com farofa de castanha-do-Par\u00e1 (R$ 90). Permanecem cl\u00e1ssicos como a barriga de porco braseada por 12 horas (R$ 85) e as croquetas de jam\u00f3n (R$ 22, unidade). O espa\u00e7o \u00e9 maior que o de Barcelona, com sal\u00e3o integrado \u00e0 cal\u00e7ada, clima jovem e bar logo na entrada, al\u00e9m de carta de vinhos selecionada pela sommeli\u00e8re Carla Regina da Silva.<\/p>\n

Tortuga:<\/strong>\u00a0Rua Padre Carvalho, 171 \u2013 Pinheiros \u2013 S\u00e3o Paulo \u2013 SP \/ Funcionamento: segunda, das 19h \u00e0s 23h; ter\u00e7a a s\u00e1bado, das 12h \u00e0s 15h30 e das 19h \u00e0s 23h; domingo, das 12h \u00e0s 17h (fechado no \u00faltimo domingo do m\u00eas) \/\u00a0Reservas: Get In<\/a><\/p>\n